15 Möglichkeiten, eine klassische Bloody Mary sofort aufzuwerten

Der Bloody Mary Cocktail ist das perfekte Brunchgetränk. Herzhaft, salzig und leicht scharf – die komplexe Geschmacksvielfalt weckt Ihre Sinne. Gleichzeitig sorgt seine Saftigkeit dafür, dass Sie sich noch energiegeladener und erfrischter fühlen. Jede Komponente einer Bloody Mary verleiht dem Gesamterlebnis des Getränks eine bestimmte Qualität, aber im Gegensatz zu vielen klassischen Cocktails, die strenge und spezifische Rezepte haben, gibt es bei den Grundlagen viel Spielraum. Sie können dieses Getränk Ihren eigenen Vorlieben anpassen.

Eine klassische Bloody Mary besteht aus Wodka als Basisspirituose, Tomatensaft als Hauptmixer und einer Kombination aus herzhaften, würzigen, sauren und salzigen Zutaten, um dem Getränk mehr Tiefe zu verleihen. Typischerweise besteht es aus Meerrettich, Worcestershire-Sauce, scharfer Soße, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer – Sie können jedoch mit fast allem experimentieren, was Ihnen gefällt. Natürlich ist keine Bloody Mary mit einer Beilage komplett. Dies kann von der traditionellen Selleriestange – die auch als Rührgerät dient – ​​bis hin zu unglaublich aufwendigen Spießen mit Gemüse, Gurken und sogar Fleisch oder Meeresfrüchten reichen.

Wie auch immer Sie Ihren Bloody Mary mögen, es gibt viele Möglichkeiten, den Geschmack und die Präsentation des Cocktails zu maximieren. Wir haben einige der besten Techniken und Hacks zusammengestellt, um diesen Cocktail auf die nächste Stufe zu heben.

Umami, bekannt als der fünfte Geschmack, ist ein etwas schwer fassbares Konzept, aber es ist ein großer Teil dessen, was eine Bloody Mary köstlich macht. Technisch gesehen stammt der Geschmack von einer Aminosäure namens Glutamat, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es kommt in Produkten wie Pilzen und Tomaten, Meeresfrüchten wie Garnelen und Sardellen, gereiften oder gepökelten Lebensmitteln wie Parmesankäse und Prosciutto sowie fermentierten Produkten wie Misopaste und Sojasauce vor. Umami wird oft als Geschmacksempfinden beschrieben, und ohne dieses Gefühl kann Essen eindimensional oder langweilig wirken.

Eine traditionelle Bloody Mary ist bereits so etwas wie eine Umami-Bombe, wobei Tomaten und Worcestershire-Sauce für den tiefen Geschmack sorgen. Sie können ihn aber noch steigern, indem Sie herzhaftere Zutaten untermischen. Miso-Paste ist eine unterhaltsame Ergänzung, die nicht nur Umami-Tiefe, sondern auch Textur verleiht – ideal, wenn Sie ein kräftigeres, kräftigeres Getränk mögen. Ein Schuss Fischsauce genügt, um die Intensität jedes anderen Geschmacks zu verstärken. Sojasauce ist eine weitere gute Option und eignet sich auch als veganer Ersatz für Worcestershire-Sauce, die Sardellen enthält.

Kombu, eine Algenart, die in der japanischen Küche verwendet wird, ist eine der Zutaten mit dem höchsten Umami-Gehalt überhaupt – bereiten Sie daraus Brühe oder Dashi zu und fügen Sie diese zu Ihrer Bloody Mary hinzu, um den Geschmack deutlich zu steigern. Die Herstellung einer Brühe aus getrockneten Pilzen kann einen ähnlichen Geschmackseffekt erzielen.

Wodka ist nicht ohne Grund die klassische Bloody-Mary-Spirituose. Es sorgt für einen saftigen Kick, während sein neutraler Geschmack die Intensität der anderen Zutaten hervorhebt. Aber die Wahrheit ist, dass nahezu jede Spirituose eine gute Basis für diesen Cocktail sein kann. Viele schaffen einzigartige Synergien mit den kräftigen Aromen des Getränks, die es wert sind, mindestens einmal probiert zu werden.

Die Bloody Maria ist eine beliebte Variante der Bloody Mary. Statt Wodka wird Tequila verwendet. Tequila, hergestellt aus der Agavenpflanze, hat eine natürlich pflanzliche Qualität, die in herzhaften Getränken besonders gut zur Geltung kommt. Ersetzen Sie die Spirituose durch Gin und Sie erhalten einen Red Snapper – ein Getränk, bei dem die hellen Kräuternoten des Gins die Komplexität des Cocktails verstärken. Eine ähnlich aromatische Kräuterbasis ist Aquavit. Diese Variante, manchmal auch Nordic Mary genannt, bringt das kümmellastige Gewürzprofil der skandinavischen Spirituose zur Geltung.

Sogar Whisky kann in verdammt vielen Variationen auftauchen. Egal, ob es sich um einen rauchigen Scotch oder einen gerösteten, süßen Bourbon handelt, jedes Getränk verleiht dem Cocktail seine eigene, einzigartige Persönlichkeit.

Wenn Ihnen die Idee eines etwas komplexeren Getränks gefällt, Sie es aber nicht übertreiben möchten, ist die Verwendung einer geteilten Basis eine gute Möglichkeit, dieses Gleichgewicht zu erreichen. Im Barkeeper-Jargon bedeutet dies lediglich, dass Ihre Basisspirituose eine Kombination aus mehr als einer Sorte ist. Für eine Bloody Mary ist dies oft Wodka und eine andere Spirituose mit intensiverem Geschmack, wie Gin oder Tequila. Aber eine geteilte Basis kann eine Kombination aus allem sein, nicht unbedingt Wodka.

Tequila und Mezcal ergeben beispielsweise ein tolles Duo. Beide Spirituosen werden aus Agave destilliert, weisen also Gemeinsamkeiten auf, können jedoch unterschiedliche Geschmacksprofile auf den Tisch bringen. Viele Mezcals sind sehr intensiv und rauchig, und Sie können dies mildern, indem Sie sie mit einem milderen Tequila mischen. Das Gleiche kann mit einem ziemlich torfigen, rauchigen Scotch und einem weicheren (oder süßeren) Whisky wie Bourbon gemacht werden. Diese Kombinationen können eine großartige Möglichkeit sein, dem Getränk eine besondere Geschmacksnote zu verleihen, ohne das Getränk völlig zu überfordern.

Es ist üblich, den Rand eines Bloody-Mary-Glases zu salzen, und das Salz trägt wirklich dazu bei, den Geschmack des Cocktails zu verstärken. Wenn Sie aus dem Glas nippen, trifft dieses Gewürz zuerst auf Ihre Zunge und verstärkt den Rest des folgenden Getränks. Wenn Sie jedoch kreativ werden möchten, gibt es eine Menge Gewürze und Mischungen, mit denen Sie den Rand verzieren können, um dem Getränk noch mehr Schwung zu verleihen. Jedes gemahlene oder granulierte Gewürz kann wirken – allein oder gemischt mit Salz. Ein gealterter Rand sorgt zusätzlich für optische Reize.

Mischen Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit Ihrem Salz für den Kick oder eine Mischung aus verschiedenen Pfefferkörnern für mehr Dimension. Rote Pfefferflocken sind eine weitere tolle Möglichkeit, die Schärfe zu steigern. Um es noch herzhafter zu machen, verleihen aromatisierte Salze wie Sellerie oder Trüffel dem Getränk eine echte Geschmackstiefe. Vorgefertigte Gewürzmischungen wie Old Bay oder Chinese Five Spice sind eine fantastische Möglichkeit, Ihrer Bloody Mary viel Charakter zu verleihen. Probieren Sie einen halben Rand mit zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen auf beiden Seiten, und Sie haben im Grunde zwei Getränke in einem.

Es erfordert mehr Zeit und Mühe, als nach dem Behälter im Supermarktregal zu greifen, aber wenn Sie Ihren eigenen Tomatensaft für Ihre Bloody Mary zubereiten, erhalten Sie den frischesten und aromatischsten Cocktail. Außerdem können Sie im Gegensatz zu im Laden gekauftem Saft Ihre Zutaten individuell anpassen.

Wenn Sie einen Entsafter haben, haben Sie bereits die Hälfte geschafft. Wenn nicht, können Sie stattdessen einen Mixer verwenden – sobald Sie die Tomaten zu einem Brei püriert haben, können Sie die Feststoffe mit einem Käsetuch oder einem Sieb abseihen. Der Mischung kann jedes entsaftbare Obst oder Gemüse hinzugefügt werden. Sie können die Zutaten sogar vorher rösten oder anbraten, um dem Saft einen reichhaltigeren, konzentrierteren Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie einen leichteren, eleganteren Cocktail bevorzugen, können Sie statt Saft auch Tomatenwasser zubereiten. Nehmen Sie gehackte Tomaten, salzen Sie sie und legen Sie sie in ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb über einer Schüssel. Lassen Sie es über Nacht oder länger im Kühlschrank stehen und Ihre Schüssel wird mit einer erfrischend leichten Flüssigkeit mit intensivem Tomatengeschmack gefüllt.

Eine Bloody Mary wird normalerweise „on the rocks“ (also mit Eis) serviert. Dies hat seine Vorteile, da das Eis schmilzt und das Getränk verdünnt, wodurch seine Intensität abnimmt, wenn Sie den Boden des Glases erreichen, was das Austrinken erleichtert. Noch edler wird dieses Getränk jedoch, wenn es serviert wird. Das bedeutet, dass es mit Eis zubereitet wird, sich aber kein Eis im Glas befindet.

Anstatt das Getränk wie üblich in einem Glas aufzufüllen, geben Sie alle Zutaten in einen Shaker. Durch eine kräftige Mischung mit Eis wird er schön verdünnt, sodass er eine leichte und schaumige Konsistenz erhält, die für einen schlürfbaren Cocktail geeignet ist. Anschließend können Sie es einfach oder doppelt in ein Coupe- oder Martini-Glas mit einem aromatisierten Rand Ihrer Wahl abseihen. Endlich haben Sie eine elegante, gehobene Bloody-Mary-Variante. Für eine lebendige Garnitur einige frische Kräuter wie Basilikumblätter oder einen Estragonzweig darauf verteilen.

Eine bekannte Version der Bloody Mary ist ein Getränk namens Bloody Caesar, bei dem Tomatensaft durch Clamato ersetzt wird. Falls Sie es nicht kennen: Clamato ist ein kommerzielles Produkt, das im Grunde ein eigenständiger Bloody-Mary-Cocktailmixer ist, der aus Tomatensaft und Muschelbrühe sowie Gewürzen und scharfer Soße besteht. Der Muschelanteil verleiht dem Getränk Umami und einen salzigen Charakter. Auch wenn es auf den ersten Blick seltsam erscheinen mag, funktionieren Meeresfrüchtezutaten im Allgemeinen sehr gut in blutigen Cocktails und passen gut zu den herzhaften und würzigen Aromen des Rezepts.

Denken Sie an den Garnelencocktail: Diese Sauce ist einer Bloody Mary (mit Tomate und Meerrettich) sehr ähnlich, sodass Garnelen eine tolle Beilage sind, wenn Sie ein Fan des Gerichts sind. Wenn Sie rohe Austern mögen, ist das eine weitere lustige Meeresfrüchte-Zutat, mit der Sie experimentieren können – tatsächlich heißt es in einer Bloody-Mary-Ursprungsgeschichte, dass das Getränk als Rezept auf Austernbasis begann. Die Austernlake verleiht dem Cocktail eine helle, salzige Intensität. Ein Klecks Sardellenpaste, die in das Getränk gemischt wird, verleiht ihm eine kräftige Portion Umami, ebenso wie ein paar Spritzer Fischsauce. Wenn Sie zusätzlichen Geschmack für Ihre Bloody Mary benötigen, greifen Sie einfach zum Meer.

Wenn der Duft eines Lagerfeuers Sie mit Freude erfüllt und der Duft von gegrillten Burgern Sie zum Speichelfluss bringt, ist eine rauchige Bloody Mary vielleicht genau das Getränk Ihrer Träume. Es ist einfach, ein paar Zutaten im klassischen Rezept zu optimieren, um dem Cocktail einen reichhaltigen, kräftigen Rauchcharakter zu verleihen, der gut zu seinem herzhaften Geschmacksprofil passt.

Beginnen Sie mit der Basisspirituose: Nehmen Sie einen rauchigen Mezcal oder einen torfigen Scotch. Wenn Sie den Saft selbst herstellen, grillen oder rösten Sie zuerst die Tomaten und das andere Gemüse, damit sie schön braun werden. Für den Rand eignet sich geräuchertes Salz hervorragend. Auch alle rauchigen Gewürze funktionieren gut, etwa geräucherter Paprika oder gemahlene Chipotle-Paprikaschoten. Zum Garnieren können Sie Speck oder anderes geräuchertes Fleisch oder sogar einen Spieß mit geräuchertem Käse wie Gouda oder Cheddar verwenden.

Wenn scharfes Essen Ihr Ding ist, kann es sein, dass die Hitze eines Bloody Mary zum ultimativen Cocktail für Sie wird. Während bei einer traditionellen Bloody Mary scharfe Soße zum Einsatz kommt, handelt es sich dabei meist um eine Hintergrundzutat. Eine Erhöhung der Menge ist also die einfachste Möglichkeit, Ihr Rezept aufzupeppen. Es hilft auch, die Menge an Meerrettich zu erhöhen. Es gibt viele andere Möglichkeiten, Wärme hinzuzufügen, wenn Sie möchten, dass Ihre Bloody Mary Sie zum Schwitzen bringt.

Eingelegte Jalapenos sind eine übliche Beilage für eine würzige Bloody Mary, aber die Paprika selbst sind nicht die einzige Zutat, die Sie verwenden sollten. Geben Sie etwas Salzlake in Ihr Getränk, um den Chiligeschmack zu verstärken. Haben Sie eine Dose Chipotles in Adobo herumliegen? Geben Sie etwas von der rauchigen, würzigen Soße in Ihren Tomatensaft und verrühren Sie es für einen sofortigen, scharfen Geschmacksschub. Natürlich ist der Rand der perfekte Ort, um den Hitzefaktor zu steigern, indem man getrocknete Gewürze wie gemahlenen Cayennepfeffer oder Geisterpfeffer verwendet, um jedem Schluck einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Mit einer superscharfen, frischen Chilischote garnieren, wie bei einem Habanero.

Wenn das Eis in einer Bloody Mary schmilzt, verdünnt es das Getränk. Dadurch wird die Konsistenz leichter, aber auch der Geschmack nimmt ab. Dadurch können die letzten Schlucke wässrig und fade werden. Eine Möglichkeit, diesem Effekt entgegenzuwirken, besteht darin, Ihr Eis zu verbessern. Die Herstellung von aromatisiertem Eis ist ganz einfach und sorgt dafür, dass Ihr Getränk bis zum letzten Schluck lecker bleibt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Eis für Bloody Marys zu würzen. Zitrusfrüchte sind immer eine gute und vielseitige Option – reiben oder schälen Sie einfach die Schale von Limetten oder Zitronen, legen Sie sie in eine Eisschale, bedecken Sie sie mit Wasser und frieren Sie sie ein. Wenn das Eis schmilzt, erhält Ihr Getränk eine pikante, fruchtige Note. Frische Kräuter sind eine weitere ausgezeichnete Wahl, von scharfem Basilikum bis hin zu zartem Dill. Andererseits können Sie Tomatensaft auch einfach einfrieren und anstelle von normalem Eis verwenden. Sie können sogar andere Bloody-Mary-Zutaten hinzufügen, sodass sich der Cocktail beim Schmelzen des Eises quasi von selbst wieder auffüllt.

Geben Sie Ihrer Bloody Mary eine frische Note, indem Sie den klassischen roten Tomatensaft durch eine grüne Getränkemischung ersetzen. Sie können dies erreichen, indem Sie gelbe oder grüne Tomaten oder Tomatillos (eine ähnliche, aber eigenständige Obstart) entsaften. Tomatillos sind kräftig säuerlich und verleihen ihrem Saft im Vergleich zu Tomatensaft eine zusätzliche Würze. Es mag sich aufgrund der Farbe falsch anfühlen, es „blutig“ zu nennen, aber es ist trotzdem eine Variation.

Um die grüne Farbe zu verstärken und den Geschmack zu maximieren, fügen Sie Ihrem Saft anderes grünes Gemüse und Kräuter hinzu. Koriander, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Basilikum sind alle aromatisch, würzig und grün. Knackiges, helles Gemüse wie Sellerie und Gurke sind aufgrund ihrer frischen, saftigen Qualität eine hervorragende Ergänzung. Wenn Sie eine dickere Konsistenz mögen, eignet sich Avocado hervorragend für die Textur. Um die Schärfe zu erhöhen, können grüne Chilis wie Jalapenos oder Poblanos in die Mischung gegeben werden.

Ein Ort, an dem Sie Ihre kreative Seite wirklich zur Geltung bringen können, ist die Bloody-Mary-Beilage. Manche mögen sich über die allzu aufwendigen Skulpturen lustig machen, die viele Barkeeper auf ihren Brunch-Cocktails bauen, manchmal sogar mit Essen für eine ganze Mahlzeit, aber es ist ein harmloser Spaß. Besonders wenn Sie Ihre Getränke zu Hause selbst zubereiten, gibt es keinen Grund, sich beim Garnieren Ihrer Getränke zurückzuhalten.

Eine Selleriestange, eine Zitrusscheibe und eine Auswahl an eingelegtem Gemüse sind allesamt traditionell. Auch innerhalb dieser Gruppe können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Werten Sie Ihre Zitrusfrüchte auf, indem Sie die Zitrone zuerst grillen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Nehmen Sie seltener eingelegtes Gemüse wie Rüben oder Okra und mischen Sie es auch mit einigen gekochten Zutaten, wie zum Beispiel einer im Feuer gerösteten Peperoni. Machen Sie Ihre eigenen gefüllten Oliven mit einer beliebigen Füllung. Knoblauch ist immer gut, Meerrettich ist ein toller Kick und Sardellen sorgen für eine willkommene pikante Note.

Zweige frischer Kräuter verstärken die Aromatik des Getränks und verstärken gleichzeitig seine erfrischende, stärkende Wirkung. Sie können auch den umgekehrten Weg gehen und den sättigenden, reichhaltigen Faktor verdoppeln, indem Sie sich auf gefräßigere Beilagen stützen. Ein dicker, rauchiger Speckstreifen kann den gleichen Rührzweck erfüllen wie eine Selleriestange. Ein Spieß mit Käse und Salami zusätzlich zu Oliven und Gemüse macht ihn weniger zu einem Getränk, sondern eher zu einer Mahlzeit.

Bitterstoffe dienen als Würze in Cocktails. Bei richtiger Anwendung genügen wenige Tropfen der konzentrierten Flüssigkeit, um den Geschmack und das Aroma eines Getränks zu verstärken und zu verändern. Während sie vor allem für ihre Verwendung in klassischen, einfachen Getränken wie Manhattans und Old Fashioneds bekannt sind, gibt es viele Bittersorten, die gut zu einer Bloody Mary passen.

Angostura – die Sorte, die Sie höchstwahrscheinlich schon im Regal eines Lebensmittelgeschäfts gesehen haben – ist die am weitesten verbreitete Marke auf dem Markt. Ein paar Spritzer verleihen Cocktails eine warme Würze, die an Nelke, Zimt und Muskatnuss erinnert – alles Aromen, die bei Bloody Mary faszinierend sind.

Es gibt einige andere, weniger bekannte Arten von Bitterstoffen, die so gut zum Cocktail passen, dass Sie sich fragen werden, wie Sie jemals eine Bloody Mary ohne sie genossen haben. Achten Sie auf Selleriebitter, die dem Getränk eine intensiv aromatische pflanzliche Note verleihen. Gurkenbitter sind eine weitere ergänzende Sorte. Japanische Umami-Bitter, die Essenzen aus Pilzen und Algen enthalten, sind eine transformierende Ergänzung zu herzhaften Bloody Marys.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihnen der Gedanke an eine Bloody Mary wegen ihrer Schärfe den Garaus macht – die Hauptzutat, die für die Schärfe sorgt, ist scharfe Soße, und Sie können ganz leicht geschmackvolle Versionen finden, die Ihren Mund nicht in Flammen setzen. Eine milde Bloody Mary kann genauso komplex und genussvoll sein wie ein Getränk mit fünf Alarmstufen. Es liegt ganz an Ihren persönlichen Vorlieben.

Tabasco und andere scharfe Saucen auf Essigbasis haben einen schönen, würzigen Geschmack, der gut dazu passt und gleichzeitig eine mäßige Schärfe mit sich bringt. Viele Marken stellen auch mildere Saucen her, wie zum Beispiel die Grüne Jalapeno-Sauce von Tabasco, die einen milden und frischen Geschmack mit nur einer kleinen Prise Würze hat.

Sriracha bringt einen kräftigen Knoblauchgeschmack auf den Tisch. Es hat auch etwas Süße, um die Schärfe auszugleichen, was es zu einer guten Wahl für Liebhaber mittlerer Schärfe und diejenigen macht, die ein wenig mehr Geschmackstiefe suchen. Wenn Sie ein Fan von feuerspeienden scharfen Soßen sind, entscheiden Sie sich natürlich für Ihre Lieblingssoße und gehen Sie dabei kräftig vor.

Eine Bloody Mary ist von Natur aus ein herzhaftes Getränk. Da er Zutaten wie Worcestershire-Sauce und Meerrettich enthält (die üblicherweise zu Rindfleisch serviert werden), kann es sein, dass Ihr Geist den Cocktail auf unbewusste Weise mit Fleisch verbindet. Es stellt sich heraus, dass das kein so wilder Gedanke ist. Fleischige Zutaten sind eine tolle Möglichkeit, den Geschmack Ihrer Bloody Mary zu verstärken.

Das Hinzufügen von Fleischbrühe oder Knochenbrühe, wie z. B. Rind- oder Hühnerbrühe, trägt dazu bei, die Konsistenz der Bloody Mary zu verdünnen und ihr gleichzeitig einen intensiven Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie jederzeit Gemüse- oder Pilzbrühe verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen. Garnierungen können dieses Geschmacksprofil verstärken. Versuchen Sie es mit Speckstreifen, Rinderstäbchen oder Trockenfleisch und sogar mit Mini-Burgern. Wenn Sie einen Spieß mit den traditionellen Oliven und eingelegtem Gemüse möchten, geben Sie auch ein paar Bissen gegrilltes Fleisch dazu. Mit dem Kebob lässt sich gleichzeitig umrühren, garnieren und naschen.